10.84 Proizvodnja začina i drugih dodataka hrani

Šta obuhvata šifra 10.84 - Proizvodnja začina i drugih dodataka hrani

Šifra 10.84 je za one koji prave začine, sosove i dodatke jelima, a ne za one koji ih samo prodaju. Prema važećem zvaničnom opisu, tu spadaju majonez, brašno i griz od slačice, pripremljeni senf i slični proizvodi. Pod istom šifrom je i proizvodnja sirćeta, kao i prerada sirove soli u jestivu so.

U praksi, pod ovom šifrom najčešće rade:

• mala radionica koja pravi majonez i sosove i isporučuje ih restoranima, pekarama i brzoj hrani,
• proizvođač pripremljenog senfa u tegli, koji prodaje na pijacama, preko prodavnica zdrave hrane ili na internetu,
• proizvođač sirćeta koji ga flašira i prodaje maloprodaji ili direktno kupcima,
• preduzetnik koji sirovu so prerađuje u so za jelo i pakuje je,
• proizvođač brašna i griza od slačice za kuhinje i prerađivače mesa.

Zajednička crta je da od sirovine pravite gotov dodatak hrani, koji se pakuje i prodaje dalje.

Kada je 10.84 prava šifra, a kada nije

Granica ove šifre je jasna, jer zvanični opis izričito izdvaja dve delatnosti. Ako se vaš posao završava na jednoj od njih, 10.84 nije prava šifra.

Gajenje začinskog bilja ide u 01.28. Ako sami sejete i uzgajate zonu bilja, na primer paprike za mlevenje, mirođiju, matičnjak ili lavandu na svojoj njivi, to je poljoprivredna delatnost. Primer: porodica ima plastenike s začinskim biljem i prodaje ga sveže ili u snopovima. Njima treba 01.28, a ne 10.84. Ako pak ta ista porodica počne da bilje suši, melje i pakuje u kesice s etiketom, taj deo posla je prerada. Mnogi, dakle, imaju oba posla, ali svaki ima svoju šifru. O tome kako se prerada bilja vodi od 2027. govori sledeća sekcija.

Vađenje soli ide u 08.93. Ako iskopavate ili na drugi način dobijate sirovu so, to je rudarska delatnost. Šifra 10.84 počinje tek kada tu so uzmete kao sirovinu i preradite je u so za jelo. Primer: firma koja vadi so ima 08.93. Preduzetnik koji kupi sirovu so, očisti je, jodira i upakuje u kesice od kilograma, radi pod 10.84.

Obratite pažnju i na ono što šifra ne pokriva čak i kada nije izričito navedeno. Ako samo kupujete gotove začine i preprodajete ih, vi ništa ne proizvodite. Šifra 10.84 je za proizvodnju, pa se ta razlika vidi i u evidenciji i u računovodstvu.

Za mešovite poslove važi pravilo da šifru birate prema glavnoj delatnosti, onoj od koje stvarno živite. Ako vam većinu prihoda donosi flaširano sirće, 10.84 je prava šifra, čak i ako pored toga imate nekoliko leja bilja.

Šta se menja 2027. za šifru 10.84

Šifra 10.84 ostaje i posle 1. januara 2027. Nema deljenja na više novih šifara, pa ne morate ništa da birate u roku od 30 dana. APR prevodi šifre automatski i bez naknade. Menja se zvanični opis, a delimično i naziv.

Naziv: sada je „Proizvodnja začina i drugih dodataka hrani“, a od 2027. biće „Proizvodnja začina i dodataka hrani“. Izlazi reč „drugih“, što ne menja smisao.

Šta ostaje isto: majonez, brašno i griz od slačice, pripremljeni senf, proizvodnja sirćeta i prerada sirove soli u so za jelo. Novi opis kao primer soli navodi jodiranu so. Gajenje začinskog bilja i dalje je u 01.28.

Šta se dodaje: novi opis izričito pominje preradu začinskog bilja, uključujući sušenje, sortiranje, čišćenje i sečenje. Ko to već radi, od 2027. u opisu nalazi potvrdu da mu je ovo prava šifra.

Šta izlazi: iz dela „ne obuhvata“ nestaje vađenje soli (08.93). Novi opis ga više ne pominje. To ne znači da je vađenje soli prešlo u 10.84, pa ga i dalje ne vodite ovde. Do kraja 2026. važi 08.93, a ako vam se posao oslanja na tu granicu, proverite sa knjigovođom pre početka 2027.

Za tipičnog preduzetnika koji pravi senf, majonez, sosove ili sirće, nema bitne promene. Ništa ne morate da podnosite i ništa da menjate, osim ako obavljate preradu bilja pa želite da proverite da li se opis slaže s vašim poslom.

Poslovanje pod šifrom 10.84

Oporezivanje i saradnja sa knjigovođom

Ova šifra može da bude paušalno oporezovana. To znači da preduzetnik koji ispunjava uslove može da izabere paušalni način plaćanja poreza. Konkretne iznose i uslove morate proveriti za tekuću godinu, a pitanje paušala postavite knjigovođi pre registracije. Proizvodnja ima troškove sirovine, ambalaže i energije, pa knjigovođa treba da uporedi paušal sa oporezivanjem na stvarni prihod i rashod za vaš slučaj.

Knjigovođi odmah recite da proizvodite, a ne samo prodajete. Ako uz proizvodnju imate i sopstveno gajenje bilja ili prodaju tuđe robe, ispričajte mu i to, da zajedno odredite koja je vaša glavna delatnost.

Ugovori, dozvole i početak

Prodaja gotovih proizvoda ugostiteljima i prodavnicama zahteva jasne dogovore o količinama, rokovima isporuke i plaćanju. Zapišite ih u ugovoru ili makar u pisanoj narudžbenici. Isto važi za nabavku sirovina, na primer sirove soli ili slačice, jer vam dobavljač utiče na cenu i kvalitet.

Zvanični opis šifre ne govori o posebnim dozvolama. Pošto pravite hranu, pre početka rada proverite koje uslove mora da ispuni vaš prostor i proizvod, i to sa nadležnim organom ili stručnim licem.

Za početak, krenite od jednog ili dva proizvoda, probajte ih sa nekoliko stalnih kupaca i tek onda širite asortiman. Tako ćete videti stvarne troškove proizvodnje pre nego što uložite u veću opremu.