10.82 Proizvodnja kakaoa, čokolade i konditorskih proizvoda

Šta obuhvata šifra 10.82, proizvodnja kakaoa, čokolade i konditorskih proizvoda

Šifra 10.82 pokriva proizvodnju slatkiša od kakaoa i šećernih masa. To su kakao, kakao-maslac, kakao-mast i kakao-ulje, zatim čokolada i čokoladni bombonjerski proizvodi. Tu spadaju i konditorski proizvodi poput karamela, nugata, fondana i bele čokolade, kao i žvakaće gume. Obuhvaćeno je još kandirano voće, kandirano jezgrasto voće, kandirane kore voća i drugih delova biljaka, kao i bomboni za olakšavanje zdravstvenih tegoba.

Ključna reč je proizvodnja. Vi pravite proizvod, a ne samo ga prodajete dalje. Evo kako to izgleda u praksi u Srbiji:

• mala radionica ručno rađene čokolade i praline, koje prodajete poklon radnjama, kafićima, preko interneta ili za svadbe i poklone firmama
• proizvodnja karamela, nugata ili fondana za prodavnice i distributere
• kandiranje voća i kora citrusa, ili priprema kandiranih oraha i badema, za poslastičare i maloprodaju
• proizvodnja bombona i pastila za grlo, odnosno bombona za olakšavanje zdravstvenih tegoba
• proizvodnja žvakaćih guma, uglavnom u većem pogonu, ali opis je ne isključuje ni kod manjih proizvođača

Kada je 10.82 prava šifra, a kada nije

Zvanični opis ima jedno izričito isključenje: proizvodnju saharoze. Ona pripada šifri 10.81. Ovo je granica koju morate da razumete pre registracije.

Šifra 10.82 je prava za vas ako šećer koristite kao sirovinu. Kupujete ga, topite, kuvate i od njega pravite bombone, karamele, fondan ili kandirano voće. Takav posao je prerada šećera u slatkiš, a ne proizvodnja šećera.

Šifra 10.82 nije prava, a treba vam 10.81, u ovim situacijama:

• sami proizvodite šećer (saharozu), a ne samo slatkiše od njega
• vaš glavni proizvod je šećer kao sirovina ili gotov proizvod, a slatkiši su sporedni

Ako radite oba posla, odlučuje to šta vam je glavna delatnost, odnosno odakle dolazi najveći deo prihoda. Za tu odluku se posavetujte sa knjigovođom pre podnošenja prijave.

Dodajte još dve praktične napomene. Prvo, ova šifra opisuje proizvodnju, pa ako samo kupujete gotove čokolade i bombone i preprodajete ih, ne radite posao koji ovaj opis pokriva. Drugo, opis ne pominje torte, kolače i slične poslastice. Ne pretpostavljajte da im je ovde mesto, nego proverite njihovu šifru pre registracije.

Šta se menja 2027. za šifru 10.82

Šifra ostaje ista i posle 1. januara 2027, kada počinje da važi nova Klasifikacija delatnosti (KD 2025). Menja se zvanični opis, a naziv grupe ostaje isti. Ne morate ništa da radite. APR šifre prevodi automatski i bez naknade, a rok od 30 dana za izbor nove šifre važi samo kad se stara šifra deli na više novih. Ovde se ne deli.

Šta se dodaje ili preciznije imenuje

Nekoliko stavki dobija jasnije ili šire formulacije:

• slatkiši bez šećera se prvi put izričito navode kao proizvodnja koja pripada ovoj grupi
• umesto „bombona za olakšavanje zdravstvenih tegoba“ novi opis navodi „konditorske bombone, lozenge i pastile“
• umesto „čokolade i čokoladnih bombona“ piše „čokolade i čokoladnih proizvoda“
• „guma za žvakanje“ postaje „žvakaća guma“, a „koštunjavo voće (orahoplodnica)“ postaje „jezgrasto voće“
• iz liste nestaje oznaka „i dr.“, pa su stavke nabrojane preciznije

Šta izlazi i šta ostaje isto

Iz grupe ne izlazi nijedna delatnost koja se prebacuje u drugu šifru. Isključenje ostaje isto: proizvodnja saharoze i dalje pripada šifri 10.81.

Za tipičnog preduzetnika koji pravi čokoladu, karamele, nugat ili kandirano voće, ništa bitno se ne menja. Posao je isti, šifra je ista, a razlika je uglavnom u rečniku opisa. Ako pravite slatkiše bez šećera, od 2027. imate jasnije potvrđeno da pripadate upravo ovde.

Poslovanje pod šifrom 10.82: porezi, knjigovođa, ugovori, početak

Za ovu šifru je moguće paušalno oporezivanje. To ne znači da je obavezno ili da se automatski primenjuje. Da li vam paušal odgovara zavisi od vašeg posla, a o tome razgovarate sa knjigovođom pre registracije. Proverite ih kod Poreske uprave ili kod svog knjigovođe.

Sa knjigovođom je korisno da od početka razjasnite nekoliko stvari:

• koji deo posla je proizvodnja, a koji preprodaja tuđih proizvoda, ako i jedno i drugo radite
• kako evidentirate nabavku sirovina, poput kakaoa, šećera, orašastih plodova i voća
• da li vam se više isplati paušal ili knjigovodstvo po stvarnim prihodima i rashodima

Što se ugovora tiče, praktično je da sa stalnim kupcima, kao što su prodavnice, kafići ili firme koje naručuju poklone, imate pisani dogovor. U njemu treba da stoje količine, rokovi isporuke i način plaćanja. Isto važi za dobavljače sirovina, jer cene kakaoa i orašastih plodova se mogu menjati.

Zvanični opis šifre ne govori ni o kakvim posebnim dozvolama. Ipak, proizvodnja hrane obično ima svoje zahteve u vezi sa prostorom i proizvodnjom. Pre nego što kupite opremu ili zakupite prostor, zato proverite sa nadležnim organima šta se traži za vaš konkretan proizvod. Opis šifre to ne rešava umesto vas.

Za početak, krenite od jednog ili dva proizvoda koje možete da radite stabilno i kvalitetno, pa tek onda širite ponudu. Unapred izračunajte cenu jedne jedinice proizvoda, uključujući sirovinu, ambalažu i vaše vreme.

Na kraju, u prijavi navedite šifru 10.82 kao pretežnu delatnost samo ako vam slatkiši donose glavninu prihoda. U suprotnom, ponovo razmotrite izbor sa knjigovođom.