10.85 Proizvodnja gotovih jela

Šta obuhvata šifra 10.85 - Proizvodnja gotovih jela

Šifra 10.85 je za proizvodnju jela koja su već začinjena, skuvana i spremna za jelo, a zatim zamrznuta, vakuumirana ili konzervisana. Proizvod se pakuje i obeležava etiketom, a kupac ga kupuje u prodavnici ili preko distributera. Jelo se ne sprema za gosta koji sedi za stolom.

Uslov koji se najčešće previdi: jelo mora da ima najmanje dva različita glavna sastojka, a začini se ne računaju. Meso u teglici ili samo zamrznuto povrće nisu gotovo jelo u smislu ove šifre.

Tipični poslovi pod ovom šifrom:

• zamrznuta nacionalna jela, na primer sarma, punjene paprike ili gulaš, pakovani za prodavnice i distributere
• gotova jela od mesa u konzervama ili teglama
• riba sa čipsom, kao zamrznut proizvod spreman za zagrevanje
• jela od povrća, vakuumirana ili konzervisana
• zamrznuta pica

Od 2027. opis izričito navodi i jela od testenine i pirinča, pa se i oni vode ovde.

Kada je 10.85 prava šifra, a kada nije

Granica ove šifre se najčešće prelazi u dva smera: ka restoranskoj usluzi i ka proizvodima koji nisu dovoljno „gotovi“. Evo konkretnih situacija.

• Pravite hranu koja se jede odmah, za goste ili porudžbine. Priprema jela za neposrednu konzumaciju spada u oblast 56, a ne ovde. Ako kuvate i dostavljate obroke za naknadu, to je 56.29 (prema važećem opisu), a od 2027. ketering za događaje i na osnovu ugovora vodi se pod 56.2.
• Proizvod ima samo jedan glavni sastojak ili je sveža hrana bez obrade. Takvo jelo ne pripada ovoj šifri. Tražite odgovarajuću grupu u oblasti 10, prema vrsti sirovine.
• Gotova hrana je lako kvarljiva. Sveže pripremljena jela sa kratkim rokom trajanja idu u 10.89. Od 2027. lako kvarljiva pripremljena hrana od voća i povrća izričito se upućuje na 10.39.
• Pravite nepečenu picu. Prema važećem opisu to je 10.89. Šifra 10.85 je za picu koja je gotova i smrznuta ili konzervisana.
• Samo prodajete tuđa gotova jela. Veleprodaja je 46.38. Maloprodaja u prodavnici je 47.11 i 47.29 prema važećem opisu, a od 2027. 47.11 i 47.27. Proizvodnja i trgovina su različite delatnosti.

Primer: žena iz sela kod Čačka pravi sarme i zamrzava ih u pakovanjima za prodavnice. To je 10.85. Ako iste sarme sprema za slavu ili svadbu po dogovoru sa naručiocem, to je ketering. Ako ih kuva i prodaje u svom lokalu, to je restoran. Ako ih samo preprodaje u svojoj radnji, to je trgovina.

Ako radite više od jednog, pitajte knjigovođu da li vam je potrebna dodatna šifra, umesto da sve ugurate pod 10.85.

Šta se menja 2027. za šifru 10.85

Šifra 10.85 ostaje i posle 1. januara 2027. APR je automatski prevodi i ne plaćate ništa. Šifra se ne deli na više novih, pa ne morate ništa da birate. Naziv ostaje isti: Proizvodnja gotovih jela. Menja se samo zvanični opis.

Šta se dodaje:

• izričito se navode jela od testenine i pirinča
• pica i krok-mesje (croque-monsieur) pominju se kao smrznuti ili na drugi način konzervisani proizvodi
• jasnije se kaže da su jela obrađena i konzervisana, te da se obično pakuju i obeležavaju etiketom za preprodaju
• riba sa čipsom postaje riba i pomfrit (fish and chips), što je samo drugi naziv istog jela

Šta se menja u delu „ne obuhvata“:

• lako kvarljiva pripremljena hrana od voća i povrća sada izričito upućuje na 10.39
• maloprodaja gotovih jela upućuje na 47.11 i 47.27 (ranije 47.11 i 47.29)
• priprema jela za neposrednu konzumaciju i dostava hrane više se ne vode pod 56 i 56.29, nego se ketering za događaje i na osnovu ugovora upućuje na 56.2
• nepečena pica se u novom tekstu ne navodi posebno kao izuzetak. Ako vam je to proizvod, proverite sa knjigovođom pod koju šifru ga upisujete.

Za tipičnog proizvođača zamrznutih ili konzervisanih jela nema bitne promene. Radite isto što i do sada, pod istom šifrom.

Poslovanje pod šifrom 10.85

Oporezivanje i knjigovođa

Ova šifra može da bude paušalno oporezovana. Da li vam paušal odgovara, zavisi od vaših prihoda i troškova. U proizvodnji hrane troškovi sirovina i pakovanja mogu biti veliki, pa uporedite paušal sa oporezivanjem prema stvarnim prihodima i rashodima, pre nego što se odlučite. Konkretne iznose i uslove proverite sa knjigovođom.

Knjigovođi donesite spisak proizvoda i opis kako ih pravite. Tako može da potvrdi da svaki proizvod ima bar dva glavna sastojka i da ne ulazi u neku od izuzetih šifara. Ako uz proizvodnju nešto i prodajete direktno ili pravite jela po narudžbini, rešite to odmah, a ne kad stigne prva kontrola.

Ugovori i početak rada

Proizvodnja se obično prodaje trgovinskim lancima, malim prodavnicama ili distributerima. Dogovorite pisano količine, rok plaćanja i ko snosi odgovornost za povraćaj robe. Kod hrane to je posebno važno jer rok trajanja teče dok roba stoji kod kupca.

Zvanični opis šifre ne govori o dozvolama, pa ih ovde ne nabrajamo. Pre registracije proverite sa nadležnim organima koji uslovi važe za prostor u kome pravite hranu.

Za početak:

• krenite sa jednim ili dva proizvoda i proverite ih na tržištu
• unapred izračunajte cenu jednog pakovanja sa svim sirovinama, ambalažom i etiketom
• zapišite sastojke svakog jela, jer vam to potvrđuje da ste u pravoj šifri