10.1 Prerada i konzervisanje mesa i proizvodnja mesnih proizvoda

Šta obuhvata ovaj nivo

Šifra 10.1 je grana, odnosno širi okvir u koji spadaju poslovi vezani za meso od trenutka kad životinja stigne na obradu do trenutka kad gotov proizvod ide kupcu. Registruje se konkretna grupa ispod nje, a ova stranica pokazuje gde su granice cele grane.

Ovde spadaju tri vrste posla:

• klanje životinja i rasecanje trupova na komade koji se prodaju dalje,
• prerada i konzervisanje mesa: soljenje, dimljenje, sušenje, zamrzavanje i drugi postupci koji produžavaju rok trajanja,
• proizvodnja mesnih proizvoda, na primer kobasica, salama, pašteta i mesnih namaza.

U praksi to može biti mala klanica koja radi za mesare i restorane, porodična radionica suvomesnatih proizvoda koja pravi kulen, sremsku kobasicu ili sušenu slaninu, ili pogon koji melje meso i pakuje poluproizvode za maloprodajne lance. Zajedničko im je to što meso kod vas prolazi kroz obradu i izlazi kao drugačiji proizvod ili u drugačijem obliku.

Ako samo kupujete gotovo meso i prodajete ga dalje, bez klanja, rasecanja ili prerade, to nije proizvodnja. Za takav posao tražite šifru iz trgovine, a ne iz ove grane.

Kako izabrati pravu šifru unutar grane

Preduzetnik ne upisuje granu, već grupu sa četiri cifre koja pripada njoj. Šifra 10.1 vam zato služi kao orijentir, a pravi izbor pravite po tome šta stvarno radite i šta je glavni izvor prihoda.

Grana 10.1 ima sledeće grupe, to jest šifre koje se upisuju u APR:

• 10.11 Prerada i konzervisanje mesa
• 10.12 Prerada i konzervisanje živinskog mesa
• 10.13 Proizvodnja mesnih prerađevina

Pre nego što odaberete, odgovorite sebi na nekoliko pitanja:

• Šta je vaš glavni proizvod? Sveže ili rashlađeno meso u komadima i gotovi proizvodi kao što su kobasice ili paštete nisu isto. Šifru birate prema onome što donosi najveći deo posla.
• Koju vrstu mesa obrađujete? Ako radite samo jednu vrstu, na primer samo živinu ili samo svinjetinu, uporedite to sa nazivima grupa u ponuđenoj listi.
• Da li klanje radite sami ili otkupljujete već zaklano meso? Ako kupujete trupove i dalje ih prerađujete, vaš posao je prerada, a ne klanje.
• Da li prodajete direktno kupcima u svojoj radnji? Maloprodaja je poseban posao. Ako je ona glavna delatnost, a proizvodnja samo prateća, razmislite da li vam je za glavnu delatnost potrebna druga šifra.

Uz glavnu šifru možete imati i dodatne. Zato proizvođač koji pravi suvomesnate proizvode, a povremeno obavlja i klanje za druge, ne mora da bira samo jedno. Glavna šifra treba da odgovara poslu od kog najviše zarađujete.

Pre registracije proverite i uslove koje vaš objekat mora da ispuni za rad sa mesom. Šifra sama po sebi ne zamenjuje dozvole i odobrenja nadležnih službi, pa o tome pitajte pre kupovine opreme ili zakupa prostora.

Šta se menja 2027.

Ovo je nova šifra iz KD 2025 i primenjuje se od 1. januara 2027. Od tog datuma u Srbiji važi nova Klasifikacija delatnosti, usklađena sa evropskom NACE Rev. 2.1.

Za one koji već posluju, postupak je jednostavan. APR sam prevodi vaše postojeće šifre u nove, automatski i bez naknade. Ne morate ništa da podnosite, osim u jednom slučaju.

Ako se vaša stara šifra deli na više novih, morate da odaberete onu koja odgovara vašem poslu. Za to imate 30 dana od 1. januara 2027, i izbor je besplatan. Ako ste, na primer, do sada radili i klanje i proizvodnju kobasica pod jednom šifrom, razmislite unapred koja nova šifra najbolje opisuje vaš glavni posao.

Ako tek planirate da registrujete delatnost, a registracija pada posle 1. januara 2027, birate direktno iz nove klasifikacije. Zato već sada zabeležite šta tačno radite, od klanja do pakovanja, da biste lakše pronašli odgovarajuću grupu.