10.13 Proizvodnja mesnih prerađevina

Šta obuhvata šifra 10.13 - proizvodnja mesnih prerađevina

Šifra 10.13 je za one koji meso prerađuju u trajniji ili gotov proizvod. Zvanični opis navodi dve grupe poslova: sušeno, soljeno ili dimljeno meso i mesne prerađevine, među kojima su kobasice, salame, krvavice i džigernjače, salfalada, paštete i kuvana šunka. Bitno je da vi sami pravite proizvod od mesa, a ne da ga samo kupujete i prodajete dalje.

U praksi ljudi pod ovom šifrom rade sledeće:

• prave suvomesnate proizvode, na primer sušeno i dimljeno meso koje se soli i suši u sopstvenoj sušari ili dimnoj komori
• proizvode kobasice i salame po sopstvenoj ili porodičnoj recepturi i prodaju ih prodavnicama, mesarama i restoranima
• prave kuvanu šunku i paštete za ugostitelje i manje prodavnice
• spremaju krvavice, džigernjače i salfaladu, najčešće u sezoni kada je potražnja veća
• otvaraju manju radionicu za preradu mesa i prodaju proizvode pod sopstvenim imenom

Šifra se vezuje za sam proces prerade, a ne za to ko su vam kupci. Svejedno da li prodajete restoranu, prodavnici ili privatnim kupcima, proizvodnja ostaje ista delatnost.

Kada je 10.13 prava šifra, a kada nije

Granica šifre je u delu koji kaže šta se ne obuhvata. Većina grešaka nastaje kada se proizvodnja meša sa gotovim jelima, supama ili trgovinom.

Kada treba izabrati drugu šifru

• Gotova jela od mesa: ako pripremate jela koja se kupuju spremna za serviranje ili podgrevanje, na primer pečenje, gulaš ili punjene paprike, izaberite 10.85. Šifra 10.13 pokriva mesni proizvod, a ne obrok.
• Supe od mesa: ako je vaš proizvod supa koja sadrži meso, to je 10.89.
• Trgovina na veliko: ako kupujete meso i mesne proizvode od drugih i preprodajete ih, bez sopstvene prerade, to je 46.32. Isto važi ako većinu posla čini veleprodaja tuđe robe, a vi samo povremeno nešto napravite.
• Usluge pakovanja: ako drugima samo pakujete robu, bez proizvodnje, to je 82.92. Pakovanje sopstvenih kobasica je deo vaše proizvodnje, ali pakovanje tuđe robe kao posebna usluga nije.

Mešoviti poslovi

Ako proizvodite kobasice i istovremeno pripremate gotova jela, računajte da se ta dva posla vode pod različitim šiframa. Pitanje je koja je vaša glavna delatnost, a koja prateća. Proverite to sa knjigovođom pre registracije, jer od izbora zavisi kako ćete voditi evidenciju i fakturisati.

Jednostavno pravilo: ako na kraju dana iz vaše radionice izlazi suvo meso, kobasica, šunka, pašteta ili slična prerađevina, 10.13 je prava šifra. Ako izlazi obrok ili supa, tražite drugu.

Šta se menja od 2027. godine

Šifra 10.13 ostaje i posle 1. januara 2027. APR će je automatski preneti, bez naknade i bez ikakve radnje sa vaše strane. Rok od 30 dana za izbor nove šifre odnosi se na šifre koje se dele na više novih, a ovo nije taj slučaj.

Menja se naziv i zvanični opis:

• Naziv: umesto „Proizvodnja mesnih prerađevina“ biće „Proizvodnja mesnih i živinskih proizvoda“.
• Dodaje se proizvodnja konzerviranog mesa, na primer kuvanjem, sušenjem, usoljavanjem ili dimljenjem. Do sada je opis pominjao samo sušeno, soljeno i dimljeno meso, pa se kuvanje sada izričito dodaje.
• Dopunjuje se spisak proizvoda: pored kobasica, salama, krvavica i džigernjača, salfalade, pašteta i šunke, nova lista izričito navodi kavurmu, viršle, mortadelu i pihtije. Kuvana šunka postaje „barena šunka“.
• Izuzeci: gotova jela od mesa i živine i dalje idu u 10.85, supe sa mesom u 10.89, a trgovina na veliko mesom u 46.32. Nova formulacija uz jela pominje i živinu.
• Izlazi iz opisa: usluge pakovanja (82.92) više nisu posebno navedene u delu „ne obuhvata“. To ne znači da pakovanje tuđe robe sada ulazi u 10.13, samo da se više ne pominje u izuzecima.

Za tipičnog preduzetnika koji pravi kobasice, suvo meso ili šunku nema bitne promene. Radite isti posao, pod istom šifrom, a nova lista samo preciznije imenuje proizvode koje ste i do sada mogli da radite.

Poslovanje pod šifrom 10.13: porez, knjigovođa, ugovori

Ova šifra može da bude paušalno oporezovana. Da li vam paušal zaista odgovara, zavisi od vašeg prometa i troškova, a ne samo od šifre. Za proizvodnju su troškovi sirovine, soli, začina, creva i energije često značajni, pa sa knjigovođom prvo uporedite paušal i oporezivanje prema stvarnim prihodima i rashodima. Iznose i uslove proverite kod nadležnih organa.

Knjigovođi je za proizvodnju korisno da od početka donosite:

• račune za nabavku mesa i drugih sirovina
• račune za opremu, na primer mašine za mlevenje i punjenje, sušaru ili dimnu komoru
• spisak kupaca sa kojima radite redovno

Sa stalnim kupcima, kao što su restorani i prodavnice, dogovorite uslove u pisanoj formi: šta isporučujete, u kojim količinama, kada i u kom roku se plaća. Tako se izbegavaju sporovi oko kašnjenja uplate ili reklamacija.

Zvanični opis šifre ne govori o dozvolama ni odobrenjima. Pre nego što kupite opremu ili uredite prostor, pitajte nadležni organ i knjigovođu šta je potrebno za vašu vrstu proizvodnje.

Za početak su korisna tri koraka. Prvo, odredite šta tačno proizvodite i uverite se da ne spada u gotova jela ili supe. Drugo, odlučite da li ćete prodavati sopstvene proizvode ili i tuđe, jer tuđa roba može otvoriti pitanje druge šifre. Treće, vodite beleške o troškovima od prvog dana, jer ćete ih trebati i za paušal i za svaki drugi način oporezivanja.