56.12 Delatnosti pokretnih ugostiteljskih objekata

Delatnosti pokretnih ugostiteljskih objekata (šifra 56.12): šta tačno obuhvata

Šifra 56.12 je za one koji hranu spremaju ili dogotavljaju na kolicima, tezgi ili u vozilu, a kupac je jede odmah. Prodajno mesto se pomera ili se može premestiti. Hrana se ne pravi unapred za kasniju prodaju, već se služi na licu mesta.

Zvanični opis izričito navodi kamione za prodaju tople hrane, prodavce hrane, prodavce sladoleda, pripremanje hrane na pijačnim tezgama, prodavce grickalica, prodavce smrznutog jogurta i prodavce palačinki.

Evo kako to izgleda u praksi u Srbiji:

• Food truck na gradskom skveru ili festivalskom prostoru koji prodaje pljeskavice, hot-dog ili pomfrit.
• Kolica za palačinke u šetnom delu grada ili ispred tržnog centra, gde se palačinka puni po porudžbini.
• Tezga na pijaci na kojoj se peku i služe lepinje, ćevapi ili kuvana kukuruz za jelo odmah.
• Kolica sa sladoledom ili smrznutim jogurtom na kupalištu ili promenadi.
• Prodaja grickalica sa kolica, na primer kokice ili pečeni kesten na ulici zimi.

Zajednički imenitelj je isti: pokretni objekat, jelo koje se priprema ili dogotavlja pred kupcem i odmah konzumiranje.

Kada je šifra 56.12 prava, a kada birate drugu

Granica ove šifre je jasno povučena. Pet situacija iz zvaničnog opisa najčešće zbunjuje preduzetnike, pa ih prođite pre registracije.

Kada je 56.12 dobar izbor

Birate je ako sami prodajete hranu direktno kupcima sa kolica, tezge ili vozila, na mestu koje sami birate, i kupci plaćaju svaki obrok posebno. Ako vam je glavni posao kamion sa toplom hranom koji stoji gde ima prometa, to je 56.12.

Kada birate drugu šifru

• Automati: ako hranu prodajete preko automata, to nije ugostiteljstvo već trgovina na malo, šifra 47.2.
• Dostava: ako je vaš posao da gotovu hranu vozite kupcima kao samostalna dostavna služba, birate 53.20. Pokretni ugostiteljski objekat priprema i služi, a ne razvozi.
• Posebni događaji po ugovoru: ako vam organizator venčanja, rođendana ili firmine proslave plaća unapred dogovoren aranžman, a vi dolazite sa kolicima ili tezgom da poslužite goste, to je 56.21. Razlika je u tome ko plaća: kod 56.12 plaća svaki kupac za sebe, kod 56.21 naručilac po ugovoru.
• Koncesije: ako hranu pripremate i služite na osnovu koncesije, na primer ugovora o pravu rada na određenom prostoru ili u određenoj ustanovi, mesto je u šifri 56.22.
• Samo pića: ako iz pokretnog objekta služite isključivo piće, na primer kafu iz kombija ili sokove sa kolica, birate 56.30. Šifra 56.12 je za hranu.

Ako radite i jedno i drugo, na primer imate kamion koji stoji na ulici, ali ga ponekad iznajmljuje organizator događaja, upišite šifru onog posla koji vam donosi najveći deo prihoda, a razgovarajte s knjigovođom o dodatnim šiframa.

Šta se menja 2027. za šifru 56.12

Od 1. januara 2027. u Srbiji se primenjuje nova Klasifikacija delatnosti (KD 2025), usklađena sa evropskom NACE Rev. 2.1. Šifra 56.12 je nova šifra iz te klasifikacije.

Do 2027. ove poslove ste vodili pod šifrom 56.10, Delatnosti restorana i pokretnih ugostiteljskih objekata. Ta stara šifra je spajala restorane i pokretne objekte, a nova klasifikacija ih razdvaja. Zato se pokretni objekti sada vode zasebno.

APR prevodi šifre automatski i bez naknade. Ako se vaša stara šifra deli na više novih, imate 30 dana od 1. januara 2027. da besplatno izaberete odgovarajuću. Pošto je 56.10 obuhvatala i restoran i pokretni objekat, proverite posle tog datuma koja vam je šifra dodeljena. Ako radite sa kolicima ili kamionom, trebalo bi da bude 56.12.

Poslovanje pod šifrom 56.12: porez, knjigovođa, ugovori, početak

Za paušalno oporezivanje koeficijent za novu šifru 56.12 još nije objavljen. Do izmene Uredbe o paušalnom oporezivanju primenjuju se koeficijenti starih šifara. Pre nego što odlučite da li ćete biti paušalac ili voditi knjige, pitajte knjigovođu koji koeficijent se u vašem slučaju primenjuje i kako će se promeniti kada Uredba bude izmenjena. Ne računajte unapred na konkretan iznos.

Sa knjigovođom dogovorite pre otvaranja:

• kako ćete evidentirati dnevni promet, jer se na kolicima plaća brzo i često gotovinom,
• kako vodite nabavku sirovina i račune dobavljača,
• šta se dešava ako preko leta ili na festivalima prodajete mnogo više nego u ostatku godine.

Ugovori vam trebaju sa dobavljačima mesa, brašna, mlečnih proizvoda ili pića, a ako radite na pijaci ili privatnom zemljištu, i sa onim ko vam daje prostor. Ugovor o zakupu mesta čuvajte uz dokumentaciju. Ako vas angažuje organizator događaja i plaća vam po ugovoru, setite se da je to 56.21 i da to treba prijaviti.

Zvanični opis šifre ne govori ništa o dozvolama. Pre kupovine kolica ili vozila obavezno proverite kod nadležne opštine ili grada gde i pod kojim uslovima možete da radite na javnoj površini ili pijaci. Tek onda investirajte u opremu.

Za početak izračunajte koliko dnevno morate da prodate da pokrijete sirovinu, gorivo ili struju i zakup mesta, pa tek onda birajte lokaciju. Mala ponuda sa dva ili tri jela koja se brzo spremaju obično je lakša za vođenje zaliha nego širok meni.