Šta obuhvata šifra 56.22 - delatnosti keteringa po ugovoru i ostale usluge pripremanja i posluživanja hrane
Ova šifra je za one koji hranu pripremaju i služe po ugovoru sa naručiocem, za određeni period. Klijent nije slučajan gost sa ulice. To je firma, ustanova ili objekat koji sa vama ima dogovoren aranžman. Hrana se može praviti direktno u prostorijama naručioca ili u vašoj centralnoj kuhinji, odakle se dostavlja.
Druga polovina grupe je vođenje kantina i kafeterija na osnovu koncesije. Zvanični opis kao primere navodi fabrike, kancelarije, bolnice i škole, a pominje i koncesije u sportskim i sličnim objektima.
Tipični poslovi u praksi:
- kantina u fabrici ili proizvodnoj hali, sa toplim obrokom za smene na osnovu dugoročnog ugovora
- kuhinja ili kafeterija u kancelarijskoj zgradi koju koristi jedna ili više firmi
- obroci za bolnicu ili školu, pripremljeni na licu mesta ili u centralnoj kuhinji
- pripremanje i posluživanje hrane za prevozničku kompaniju, na primer za vozače i putnike
- kafeterija ili bife u sportskom objektu na osnovu koncesije
Zajednička stvar svim ovim poslovima je ugovoreni aranžman. Vi ne čekate goste, već znate koga hranite, gde i koliko dugo.
Kada je 56.22 prava šifra, a kada nije
Granica šifre je u tome što ona pokriva uslugu pripremanja i posluživanja gotove hrane. Ne pokriva proizvodnju hrane kao robe niti njenu prodaju. Zato su dva izuzetka iz zvaničnog opisa najvažnija.
Kada birate drugu šifru
Ako je vaš glavni posao proizvodnja lako kvarljive hrane, šifra nije 56.22 nego 10.89. To je slučaj kada pravite gotova jela ili proizvode koje isporučujete kao robu, a ne kao uslugu uz ugovoreno posluživanje. Primer: napravite veću količinu gotove hrane i prodajete je drugim firmama ili prodavnicama, bez ikakvog ugovora o ishrani njihovih zaposlenih.
Ako hranu prodajete krajnjim kupcima u maloprodaji, to je trgovina na malo lako kvarljivom hranom i pripada šifri 47.2. Prodavnica ili tezga sa gotovom hranom koju kupac kupuje i nosi sa sobom nije kantina, čak i ako se hrana sprema na licu mesta.
Kada ste na pravom mestu
56.22 je prava šifra kad su ispunjena ova tri uslova:
- postoji naručilac sa kojim imate ugovor ili koncesiju
- ugovor važi za određeni period, a ne za jednu porudžbinu
- prodajete uslugu (priprema i posluživanje), a ne samo proizvod
Ako vam jedna firma svakog radnog dana naručuje 80 obroka po dogovorenoj ceni i vi ih pripremate i dostavljate, to je ova šifra. Ako isto jelo prodajete preko pulta svakome ko uđe, to nije.
Imajte u vidu i da opis ove grupe govori o ugovorenim aranžmanima za određeni period. Ako se vaš posao svodi na pojedinačne, jednokratne događaje, proverite da li vam u istoj oblasti odgovara neka druga šifra, pre nego što se odlučite za ovu.
Šta se menja 2027. za šifru 56.22
Od 1. januara 2027. u Srbiji počinje da važi nova Klasifikacija delatnosti (KD 2025), usklađena sa EU NACE Rev. 2.1. Šifra 56.22 je nova šifra iz te klasifikacije. Do 2027. ove delatnosti su se vodile pod 56.29 (Ostale usluge pripremanja i posluživanja hrane).
Vi ne morate ništa da radite, jer APR šifre prevodi automatski i bez naknade. Izuzetak je ako se vaša stara šifra deli na više novih. Tada imate 30 dana od 1. januara 2027. da besplatno izaberete odgovarajuću. Ako ste do sada radili pod 56.29, pogledajte da li opis vašeg posla odgovara ovoj šifri, pa tek onda potvrdite izbor.
Poslovanje pod šifrom 56.22: porez, knjigovođa, ugovori, početak
Što se tiče paušala, koeficijent za novu šifru još nije objavljen. Do izmene Uredbe o paušalnom oporezivanju primenjuju se koeficijenti starih šifara. Zato pre odluke o načinu oporezivanja proverite sa knjigovođom koji koeficijent važi za vašu staru šifru i kako će se stvari odvijati kad Uredba bude izmenjena.
Ugovor je u ovom poslu osnov svega, pa na njega obratite najviše pažnje. Pre potpisivanja razjasnite sa naručiocem:
- period na koji se ugovor zaključuje i uslove produženja
- da li se hrana sprema u prostorijama naručioca ili u vašoj centralnoj kuhinji
- ko obezbeđuje prostor, opremu i energente
- kako se određuje broj obroka i cena, i kako se obračunava kad broj varira
- rokove plaćanja, jer vam jedan veliki naručilac može činiti većinu prihoda
Ako radite po koncesiji, ugovor o koncesiji je dokument koji definiše šta smete da radite u tom objektu, pa ga pažljivo pročitajte.
Zvanični opis grupe ne govori ništa o dozvolama ili posebnim odobrenjima, pa ih ovde ne možemo navoditi. Pre početka rada pitajte knjigovođu i nadležne organe šta se traži za vaš konkretan posao i prostor.
Praktični saveti za početak: vodite evidenciju po svakom ugovoru posebno, da biste videli koji naručilac je zaista isplativ. Sa knjigovođom se dogovorite kako ćete fakturisati (mesečno, po broju obroka) i kako ćete knjižiti nabavku namirnica. Prvo potpišite ugovor, pa tek onda ulažite u opremu, jer je cela šifra građena oko ugovorenog aranžmana.