10.73 Proizvodnja makarona, rezanaca i sličnih proizvoda od brašna

Šta obuhvata šifra 10.73, proizvodnja makarona, rezanaca i sličnih proizvoda od brašna

Pod šifrom 10.73 radite kada od brašna pravite testeninu: makarone, rezance, kuskus i slične proizvode. Nije važno da li je testenina kuvana ili nekuvana, ni da li je punjena ili nepunjena. U istu šifru spada i zamrznuta ili konzervisana testenina.

Ključna reč je proizvodnja. Vi testeninu pravite, a ne samo prodajete ili služite gostima.

Tipični poslovi u Srbiji:

• Domaći rezanci i jufke za pijace, male prodavnice i kupce iz komšiluka, sa sušenjem i pakovanjem.
• Sveža punjena testenina (npr. punjene testenine sa sirom ili mesom) koju isporučujete restoranima i specijalizovanim prodavnicama.
• Sušeni makaroni i druge vrste testenine u maloj pogonskoj proizvodnji, pakovani pod sopstvenom markom.
• Proizvodnja kuskusa za prodavnice zdrave hrane ili veće kupce.
• Zamrznuta testenina koju isporučujete ugostiteljskim objektima, kantinama ili manjim trgovinskim lancima.

Kada je 10.73 prava šifra, a kada nije

Granica ove šifre je jasna. Završava se u trenutku kada iz testenine napravite gotovo jelo ili supu. Zvanični opis izričito navodi dva izuzetka.

Gotova jela s testeninom idu u 10.85

Ako ne prodajete samu testeninu nego kompletno spremljeno jelo, birate 10.85. Primer je jelo od testenine sa sosom i dodacima, upakovano kao obrok koji kupac samo podgreje. Isto važi ako proizvodite gotova jela od kuskusa, jer od 2027. i ona izričito idu u 10.85.

Praktično pravilo: ako je kupac dobio sirovinu koju još mora da skuva i začini, u pitanju je 10.73. Ako je dobio obrok, to je 10.85.

Supe s testeninom idu u 10.89

Ako pravite supu u kojoj su rezanci ili druga testenina sastavni deo proizvoda, birate 10.89. To važi za gotove supe, bez obzira na to što je glavni sastojak testenina. Ako pak prodajete samo rezance za supu, bez same supe, to je i dalje 10.73.

Evo kako to izgleda kroz primere:

• Pravite i pakujete sveže rezance i punjenu testeninu: 10.73.
• Pravite sušenu testeninu i uz nju prodajete pakovanja za kuvanje: 10.73.
• Pravite gotove obroke od testenine u posudama za podgrevanje: 10.85.
• Pravite supu sa rezancima u kesici ili tegli: 10.89.

Ako vam se posao deli, pa jedan deo čini testenina a drugi gotova jela, razmislite koji deo donosi glavninu prihoda. O tome se posavetujte sa knjigovođom pre registracije, jer od izbora zavisi kako ćete se prikazati u APR-u.

Šta se menja 2027. za šifru 10.73

Šifra ostaje ista i posle 1. januara 2027. Menja se zvanični opis i naziv. APR prevodi šifre automatski i bez naknade. Pošto se 10.73 ne deli na više novih šifara, ne morate ništa da birate u roku od 30 dana.

Naziv: umesto „Proizvodnja makarona, rezanaca i sličnih proizvoda od brašna“ novi naziv je „Proizvodnja testenine“.

Šta se dodaje: u 10.73 prelaze delatnosti iz šifre 10.86 (Proizvodnja homogenizovanih hranljivih preparata i dijetetske hrane). Ako ste se do sada vodili pod 10.86, kada nova klasifikacija bude objavljena u celini proverite koje se tačno delatnosti prenose.

Šta se menja u opisu:

• Umesto „makarona i rezanaca“ stoji „testenine (npr. makarona i rezanaca)“. Makaroni i rezanci su sada primeri, a ne iscrpna lista.
• Kuskus ostaje, ali bez dodatka „i dr.“.
• Posebna tačka o zamrznutoj ili konzervisanoj testenini u novom opisu više ne stoji. Kuvana i nekuvana testenina i dalje su obuhvaćene, pa za tipičnog proizvođača nema razloga za promenu šifre.
• Izuzeci se proširuju. 10.85 sada izričito pokriva gotova jela na bazi testenine i/ili jela od kuskusa, a 10.89 supe koje sadrže testeninu.

Ako pravite i prodajete testeninu, za vas se u praksi ništa bitno ne menja. Pažnju treba da obrate samo oni koji se bave gotovim jelima od kuskusa ili dijetetskom hranom.

Poslovanje pod šifrom 10.73: porez, knjigovođa, ugovori

Ova šifra može da bude paušalno oporezovana. To znači da kao preduzetnik možete izabrati paušalni oblik oporezivanja, ako ispunjavate ostale uslove. Iznose i granice proverite kod knjigovođe ili Poreske uprave.

Sa knjigovođom prođite nekoliko stvari pre otvaranja:

• da li je paušal isplativ s obzirom na vaše nabavke brašna, jaja i ambalaže,
• da li planirate da, pored testenine, prodajete i gotova jela (tada bi vam trebala druga šifra),
• kako ćete voditi evidenciju ako prodajete i pravnim licima.

Zvanični opis šifre ne pominje posebne dozvole. Pošto je reč o proizvodnji hrane, pre početka rada proverite sa nadležnim institucijama šta se traži za vaš prostor i način rada.

Praktični saveti za početak:

• Ako isporučujete restoranima ili prodavnicama, dogovorite pisani ugovor ili bar jasnu porudžbinu sa cenom, rokom isporuke i rokom plaćanja.
• Odmah odlučite da li prodajete samo testeninu ili i gotova jela. Od toga zavisi da li je 10.73 prava šifra.
• Ako ste do sada radili pod 10.86, pratite kako će vam APR prevesti šifru od 2027.

Ovakva proizvodnja ima srednji uticaj na životnu sredinu, pre svega zbog proizvodnje i prerade prehrambenih sirovina. Planirajte otpad od ambalaže i viškove sirovina od početka.