10.72 Proizvodnja dvopeka, keksa, trajnog peciva i kolača

Proizvodnja dvopeka, keksa, trajnog peciva i kolača (šifra 10.72): šta tačno obuhvata

Šifra 10.72 je za proizvode od testa koji se prave da traju: suvi, pečeni i upakovani, a ne oni koji se prodaju topli i isti dan. Ako vaš proizvod može da stoji na polici nedeljama i da se prodaje u pakovanju, verovatno ste ovde.

Zvanični opis navodi dvopek i „suve“ pekarske proizvode, keks, konzervisane proizvode od testa i konzervisane kolače, slatke ili slane grickalice (kolačiće, krekere, perece), kao i oblande i korneta. Evo kako to izgleda u praksi u Srbiji:

• Mala radionica koja pravi keks i kolačiće po sopstvenim recepturama i prodaje ih prodavnicama zdrave hrane, pekarama ili direktno krajnjim kupcima.
• Proizvodnja slanih krekera i pereca za kafiće, prodavnice i ugostiteljske objekte.
• Pečenje oblandi i korneta za poslastičarnice i objekte u kojima se prodaje sladoled.
• Proizvodnja dvopeka u pakovanjima za maloprodaju.
• Pečenje trajnih kolača i vafla koji se pakuju i isporučuju trgovinama.

Zajednička stvar svim ovim poslovima je da se proizvod peče, suši ili konzervira tako da traje, i da se prodaje kao upakovana roba.

Kada je šifra 10.72 prava, a kada nije

Zvanični opis ima samo jedno izričito isključenje, ali ono je važno jer se često meša.

Čips i grickalice od krompira idu u 10.31

Ako pravite čips ili slične proizvode od krompira, to nije 10.72. Za to je predviđena šifra 10.31. Greška je laka jer su i jedno i drugo „grickalice“, a ovde se šifra određuje po sirovini. Perece, krekeri i kolačići od testa ostaju u 10.72. Proizvod čija je osnova krompir ide u 10.31.

Isto pravilo važi ako imate mešoviti asortiman. Ako pravite i slane krekere i krompirov čips, pitajte se šta čini glavni deo posla. Glavnu delatnost birate prema onome od čega najviše zarađujete, a drugu možete dodati kao dodatnu.

Kada razmisliti o drugoj šifri, a opis ne daje broj

Opis ne navodi druge šifre osim 10.31. Ipak, ako vaš proizvod nema nikakve veze sa nabrojanim (dvopek, keks, trajna peciva, kolači, kolačići, krekeri, perece, oblande, korneti), ne pokušavajte da ga „uguram“ u 10.72 samo zato što je blizu. Proverite sa knjigovođom pre registracije, jer promena šifre kasnije znači dodatne korake.

Šta se menja 2027. za šifru 10.72

Šifra ostaje i posle 1. januara 2027. Neće biti nikakvog automatskog prevođenja u drugu šifru i ne morate ništa da birate u roku od 30 dana. To pravilo važi samo kada se stara šifra deli na više novih, a ovde to nije slučaj.

Menja se zvanični opis i delimično naziv:

• Naziv: od 2027. glasi „Proizvodnja dvopeka, keksa, trajnih peciva i kolača“. Umesto „trajnog peciva“ stoji množina, „trajnih peciva“.
• Dodaje se: proizvodnja prezli dobijenih mlevenjem prepečenog hleba. Takođe se izričito navode biskvit i vafli.
• Prelazi iz 10.86: u 10.72 od 2027. ulaze delatnosti iz šifre 10.86, Proizvodnja homogenizovanih hranljivih preparata i dijetetske hrane. Ako ste do sada radili pod 10.86, vaša delatnost se seli ovde.
• Ostaje isključenje: čips i slični proizvodi od krompira i dalje idu u 10.31.

Novi opis drugačije grupiše stvari. Umesto „konzervisanih proizvoda od testa i konzervisanih kolača“ govori o suvim dugotrajnim pekarskim proizvodima, trajnim pecivima, kolačima i vaflama. Oblande i korneti se u novom tekstu posebno ne navode, a vafli se navode. Nigde nije rečeno da neka delatnost iz 10.72 izlazi u drugu šifru.

Za tipičnog preduzetnika koji peče keks, krekere ili kolače, ništa bitno se ne menja. Zadržavate istu šifru i isti posao. Pažnju treba da obrate oni koji prave prezle ili dijetetsku hranu, jer za njih nova šifra dobija jasno mesto.

Poslovanje pod šifrom 10.72: porez, knjigovođa, ugovori

Ova šifra može da bude paušalno oporezovana. To znači da je paušal za vas otvoren kao opcija. Da li ga zaista možete i da li vam se isplati, zavisi od vašeg prometa i drugih uslova, pa to proverite sa knjigovođom pre registracije.

Proizvodnja ima svoje troškove: brašno, šećer, mast ili ulje, ambalaža, energija za pečenje. Zato je dobro da od početka vodite evidenciju nabavke i da znate cenu jednog pakovanja. Knjigovođa vam može pomoći da procenite da li je paušal povoljniji od knjigovodstva po stvarnim troškovima, što kod proizvodnje nije uvek očigledno.

Ugovore pišite sa onima kojima isporučujete redovno: prodavnice, kafići, poslastičarnice. Dogovorite rokove isporuke, plaćanja i pravila o vraćanju robe. Isto važi za dobavljače sirovina, posebno ako zavisite od jednog dobavljača brašna ili ambalaže.

Što se dozvola tiče, zvanični opis šifre ne pominje nikakve posebne dozvole, pa vam ovde ne mogu reći šta se traži za vaš prostor i proizvod. Pitajte nadležne organe i knjigovođu pre nego što kupite opremu.

Praktični saveti za početak:

• Odlučite šta je glavni proizvod i prema njemu birajte šifru.
• Ako planirate i krompirov čips, razmislite o 10.31 kao dodatnoj šifri.
• Ako ćete praviti prezle ili dijetetsku hranu, 10.72 od 2027. pokriva i to.
• Pre registracije proverite sa knjigovođom da li vam paušal odgovara.